APERITIVO

Quando si tratta di aperitivi...

si tratta di idee. 

Infatti spesso basta un po' di fantasia per fare cose inedite e apprezzate da tutti. 

Nella categoria del pre-pasto esistono due tipologie: l'antipasto e l'aperitivo. Quando si tratta di un antipasto ne fai uno e lo puoi fare più o meno sofisticato mentre quando si tratta di aperitivo solitamente crei un buffet e non sono vere proprie ricette ma idee!

L'altro giorno ho fatto un aperitivo e in questo post vi mostro le creazioni con qualche spiegazione.
Perdonatemi le foto davvero bruttine ma sono state fatte in fretta e furia prima che arrivassero gli ospiti...

Crostini ai carciofi

Questi si meritano un post loro che aggiungerò a breve.

Formaggio e salamino

Palline di melone e prosciutto crudo

A me non piace il melone ma l'idea sì! Per fare le palline ho usato lo "scavino". Basta tagliare il melone a metà, eliminare i semi e scavare fuori le palline con questo attrezzo. Vi rimando al filmato di CucinacoNoi che è chiarissimo come al solito. Poi ho arrotolato il prosciutto a striscioline intorno ai meloncini, fermandolo con degli stuzzicadenti.

Scavando il melone, alla fine, si ottiene la buccia vuota che potete riutilizzare come contenitore! (se riuscite a fare il cestino di Sonia (CucinacoNoi)farete un figurone!)

Crostini ricotta e pomodoro secco

A questi crostini ho aggiunto la glassa di aceto balsamico.

Pizzette rosse

Crostini alle salsicce

Per questi crostini bisogna cuocere in padella una o più salsicce sbriciolate che poi adagerete sui crostini ricoperti di philadelphia, si lo so anch'io ho fatto un salto la prima volta che l'ho sentito ma sono buonissimi!

Rotelle 

Si possono fare con diversi ripieni, la base è il pane da toast appiattito leggermente con il matterello. L'unico ingrediente fondamentale è un formaggio fresco per tenere insieme il tutto :). Io ho usato philadelphia, prosciutto cotto, pomodoro e rucola. Questi vi consiglio di metterli un po' in frigo a solidificare sigillati con la pellicola.

Crostini gorgonzola e noci

Per questi crostini ho sciolto in un pentolino un pezzo di gorgonzola, ca. 200g con ca. 100g di mascarpone. Dovete lasciare raffreddare un po' il composto prima di metterlo con  un cucchiai o sui crostini. Poi adagiate mezza noce su ognuno e pepe!

Torta di pane ticinese

Torta di pane ticinese

Questa torta è una specialità del mio cantone, il Ticino. È una di quelle ricette che anticamente erano utilizzate per sfruttare anche il pane secco.

A me piace moltissimo, la faccio raramente perché raramente mi avanza pane :).  È un buon dolce non troppo dolce, tra le torte preferite del mio papà a cui dedico questo post.

Ingredienti:

ca. 400g pane raffermo                   Tagliare il pane a cubetti e 

1 l      latte                metterlo in una casseruola.   
                              Ricoprire i cubetti di pane con il 
                              latte scaldato fino a bollore e 
                              lasciare riposare per almeno 6 ore o 
                              per una notte.

Una volta passato il tempo di ammollo schiacciare il pane con le mani per sciogliere i grumi rimasti. Io lascio normalmente anche la crosta e quindi ci metto un po' di più a rendere il tutto uniforme. Non usate il mixer perché l'impasto diventerebbe troppo liquido.

150g   zucchero

80g    burro

2      uova

50g    cacao

100g   pinoli

100g   uvetta

1      bustina di zucchero vanigliato

1      buccia di limone grattugiata

1      bicchierino di grappa (io ho messo il grand marnier)

Aggiungere tutti gli ingredienti, mescolando bene tra uno e l'altro, così da avere alla fine un composto ben amalgamato.

Mettere il composto in una teglia ben imburrata e cospargerlo con dei pinoli e dei fiocchi d'avena.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C gradi per 1h 1h30. I primi 45 minuti nella parte bassa del forno e il tempo restante in mezzo. 

Se si volesse fare la prova dello stecchino questo non dev'essere asciutto. L'interno della torta di pane deve rimanere un po' umido, è simile a quello del Castagnaccio.

Da notare che per questa torta gli ingredienti sono veramente approssimativi, quindi potete essere flessibili nelle quantità e nelle scelte. Esce sempre buona!

Schiacciata ai carciofi

Schiacciata ai carciofi

Continuo ad inventare soluzioni per utilizzare i carciofi perché ho come l'impressione che tra poco spariranno dai banchi della mia verduraia. Questa ricetta è semplicissima!


Ingredienti


4 carciofi
ca. 1/2 Kg di pasta per pizza (io l'ho comprata fresca al supermercato che è come quella fatta in casa!)
1 cipolla di tropea
prezzemolo e timo


Prima di tutto preparare delle palline di pasta (già lievitata) su una teglia e coprirle con un canovaccio, lasciarle lievitare ancora durante la preparazione del ripieno.(Almeno 30 minuti).
Mondare i carciofi facendo attenzione a togliere il "fondino peloso" perché è amaro. Immergerli nell'acqua mischiata al succo di limone, per non farli annerire, e mettere a bollire dell'acqua.
Lessare i carciofi per circa 8 minuti, scolarli e tagliarli a spicchi.
Far saltare le fettine di carciofo in una padella dove precedentemente si è fatta dorare la cipolla, dopo un po' salare, pepare e insaporire con prezzemolo e timo tritati.


A questo punto appiattire le palline di pasta e adagiarvi su un lato il ripieno di carciofi. Richiudere la pasta e sigillare i lati premendoli con le dita. 
Ungere la superficie delle schiacciate con dell'olio d'oliva e cospargere di sale grosso.
Infornare al massimo dei gradi 230-50° C per circa 10 minuti, fino a doratura.

P.S. Volevo aggiungere al ripieno di carciofi anche delle scaglie di parmigiano, alla fine mi sono dimenticata di farlo ma secondo me sarebbe ancora più buono!

Con questa ricetta partecipo al contest Carciofando del blog Cupcakesdelirio di Zoe. Un'altra prima volta :)